お魚屋さんにてサバを購入！

マーケットでいつも横目で見ながら通り過ぎていたお魚屋さん、さばを一匹買いに立ち寄りました。
買うと決めたもの以外何が売られているのかじっくり見た事がなかったのですが、今回はじっくり見てみる。　　
蛸、小さいイカ (多分ホタルイカ？)、エビ (多分ブラックタイガー)、さば、カレー、鮭、まぐろ、かに、白身魚(多分スズキ...オランダ語でシーバスって言われてる魚)、魚の卵、切り落とした魚頭　等々。結構色々売られてた！

あと、季節なのか、他の魚とは隔離された箱に入っていたお魚がこれ! Ansjovis(アンショフィス？ visは魚という意味なので、アンショ魚？）とかいてある...日本語でなんと言う魚なのかよくわからないが、日本の家でよく見かけていた魚にそっくり！しかも１kg 5 ユーロってかいてある。安いんかな？

家に帰って、ネットでAnsjovisが日本語でなんと言うのか調べてみると、ヨーロッパカタクチイワシ= モトカタクチイワシ　と出てくる。英語では、カタクチイワシ科全体をアンチョビ Anchovyと呼ぶらしい。確かに、言われてみれば、Ansjovis（アンショフィス）は発音がアンチョビににてる。

Wikipedia によるとカタクチイワシは、７種類ぐらいに分かれるらしいです。　

アンチョイタ 　(＝アルゼンチンカタクチイワシ）
オーストラリアカタクチイワシ
モトカタクチイワシ (ヨーロッパカタクチイワシ)　←　今回魚屋さんで見たのは、これのはず！
ギンイロカタクチイワシ (silver anchovy)
カタクチイワシ (シコイワシ、Japanese anchovy) 　←これが日本でみてたやつかな？
カリフォルニアカタクチイワシ (Californian anchovy)
アンチョベータ (ペルーカタクチイワシ、anchoveta)

上のカタクチイワシ（シコイワシ）が　Japanse anchovy（直訳すると日本アンチョビ）ってあるので、日本の家で見ていたのはこれなのかも！と勝手に思ったり... 　

さて、購入したさばですが、オランダ語ではMakreel (マクリール)と呼ばれている魚。
これもちょっと日本と種類が違うような気がして仕方がないと思い、調べてみると、オランダ語でいうMakreel (マクリール)は、Atlantic mackerel (大西洋サバ）という種類。違う種類のようですが。。。

恥ずかしながら、最後にいつ魚をさばいたのか覚えていないという有様。。。（魚を自分で調理するのは小学校以来か？）なので、とりあえず、買った時にお魚屋さんのおじさんに内蔵とかいらない部分とって下さい。と頼む。で、夕食時調理しようと思って出すと、しっぽがない！？！？　いや、いらないとこっていったけど。。。笑　しっぽは、さばく時に重要パートでしょ！　苦笑　
自分の固定観念が邪魔しました。。。しっぽは残しといてって言うべきだった。。。

で、三枚にどうやっておろすのか分からずネットで調べる。汗　でも、しっぽがないので、とりあえず背骨をラインに二枚にさばいてみる。　背骨を取リ除きたいが、身が持って行かれそうになるので、諦めて二枚のままフライパンへ。　

オリーブオイルでローズマリーとガーリックを少し炒めて、そこへサバに２きれを投入！　結果、こうなりました。　あっさりしてて美味しかったです☆　味は塩辛くないので、日本でいう塩サバとはまた違う種類なのかも。次買う時は、しっぽは残してもらって、サバの煮付けにトライしたいと思います。